Salpimentamoslos jamoncitos. Enharinamos ligeramente, sacudimos el exceso los jamoncitos. En una cazuela amplia, ponemos un poco de aceite de oliva virgen, sofreímos los jamoncitos, que queden
4tomates rojos. 2 dientes de ajo. aceite de oliva para freír. sal y pimienta a gusto. Preparación. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas gruesas las patatas, aproximadamente de 0.5cm (medio centímetro). Calentamos una sartén con aceite lo suficiente para freír las patatas.
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Cortarel chorizo y la panceta en trozos pequeños. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pelar y triturar los tomates. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofreír a fuego medio hasta que estén tiernos.
Elaboraciónde la receta de Solomillo a la broche: Pon los huesos y los recortes de solomillo en una fuente apta para el horno. Hornea a 220ºC durante 15 minutos. Sella el solomillo en una cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora la zanahoria, el puerro con la parte verde, el apio, los ajos, la cebolla, el tomate y unas ramitas
Ponun puñadito de garbanzos dentro de cada uno para que no suban al hornear. Hornea a 200º C durante 15-20 minutos. Pica y pocha la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurre y reserva. Casca y bate los huevos en un cuenco e incorpora la nata líquida. Mezcla y reserva. Corta el jamón cocido y el queso en
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huevos a la riojana al horno
